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Vinaigrerie Dessaux. Un règlement intérieur de 1880.

Fulano /10 juin 2012   

Culture - Humeur


Fondée en 1824, la vinaigrerie Dessaux Fils fut la première vinaigrerie du monde. L’histoire de la famille Dessaux a fortement marquée Orléans et particulièrement le quartier Saint-Pierre-le-Puellier. C’est en effet en 1815 que la famille achète ses premiers terrains et bâtiments et continuera de s’agrandir, toujours dans ce même quartier, dans les années 1870/1880.


La France de 1880 vient de se doter d’une 3ème République et le règlement intérieur des usines doit changer…


1. Piété, propreté et ponctualité font la force d’une bonne affaire.

2. Notre firme ayant considérablement réduit les horaires de travail, les employés de bureau n’auront plus à être présents que sept heures du matin à six heures du soir, et ce les jours de semaine seulement.

3. Des prières seront dites chaque matin dans le grand bureau . Les employés de bureau y seront obligatoirement présents.

4. L’habillement doit être du type le plus sobre. Les employés de bureau ne se laissant pas aller aux fantaisies des vêtements de couleur vives ; ils ne porteront pas de bas non plus, à moins que ceux-ci ne soient convenablement raccommodés.

5. Dans les bureaux, on ne portera ni manteau ni pardessus. Toutefois, lorsque le temps sera particulièrement rigoureux, les écharpes, cache-nez et calottes seront autorisés.

6. Votre firme met un poêle à la disposition des employés de bureau. Le charbon et le bois devront être enfermés dans le coffre destiné à cet effet. Afin qu’ils puissent se chauffer, il est recommandé à chaque membre du personnel d’apporter chaque jour quatre livres de charbon, durant la saison froide.

7. Aucun employé de bureau ne sera autorisé à quitter la pièce sans la permission de M.le Directeur. Les appels de la nature sont cependant permis et pour y céder, les membres du personnel pourront utiliser le jardin au-dessous de la seconde grille. Bien entendu, cet espace devra être tenu dans un ordre parfait.

8. Il est strictement interdit de parler durant les heures de bureau.

9. La soif de tabac, de vin, ou d’alcool est une faiblesse humaine et, comme telle, est interdite à tous les membres du personnel.

10. Maintenant que les heures de bureau ont été énormément réduites, la prise de nourriture est encore autorisée entre 11h30 et midi, mais en aucun cas, le travail ne devra cesser durant ce temps.

11. Les employés de bureau fourniront leurs propres plumes. Un nouveau taille-plume est disponible, sur demande, chez M.le Directeur.

12. Un sénior, désigné par M.le Directeur, sera responsable du nettoyage et de la propreté de la grande salle ; ainsi que le bureau directorial. Les juniors et les jeunes se présenteront à M. le Directeur quarante minutes avant les prières et resteront après l’heure de la fermeture pour procéder au nettoyage. Brosses, balais, serpillères et savon seront fournis par la Direction.

13. Augmentés dernièrement, les nouveaux salaires hebdomadaires sont désormais les suivants :

  • Cadets (jusqu’à 11 ans) 0,50f
  • Juniors (jusqu’à 14 ans) 1,45f
  • Jeunes 3,25f
  • Employés 7,50f
  • Séniors (après 15 ans de maison) 14,50f

Les propriétaires reconnaissent et acceptent la générosité des nouvelles lois du travail, mais attendent du personnel un accroissement considérable du rendement en compensation de ces conditions presque utopiques.

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  • Règlement intérieur 1880